piątek, 5 stycznia 2018

Modra kapusta

  • Składniki:
  • 1 główka kapusty 
  • 2-3 jabłka
  • 1 cebula
  • 1 płaska łyżeczka kminku
  • 3 liście laurowe
  • 1 łyżka soli
  • pół szklanki cukru
  • kilka ziarenek ziela angielskiego
  • 1/2 szklanki czerwonego wina
  • 1/3 szklanki octu balsamicznego


Kapustę kroimy lub szatkujemy. Jabłka i cebulę obieramy i również  kroimy. Wszystko przekładamy do dużego garnka, dodajemy przyprawy bez dodatków płynnych. Gotujemy przez pół godziny, następnie dodajemy ocet i wino, dusimy przez 15 minut, od czasu, do czasu mieszając. Gorącą kapustę przekładamy do słoików, zakręcamy i pasteryzujemy przez 10 minut.

Tak przygotowana kapusta pasuje do kaczki, dziczyzny, gęsi, kotletów schabowych lub mielonych.
Przed podaniem możemy kapustę podsmażyć z zarumienioną mąką na maśle.