środa, 31 sierpnia 2016

Liście podbiału na mini gołąbki


Zbieramy zdrowe liście podbiału. Zaparzamy wrzątkiem i przestudzone zwijamy ciasno układając w słoikach. 



 Do każdego wypełnionego liśćmi słoika o objętości 300 ml dosypujemy 1 łyżeczkę soli i szczyptę kwasku cytrynowego.


 Tak przyrządzone posłużą nam do zrobienia mini gołąbków z różnymi rodzajami farszu. Poprzez dodanie do solanki kwasku cytrynowego liście podbiału smakują tak samo jak liście winogron. 

środa, 24 sierpnia 2016

Nalewka z aronii jak z wiśni
























1,5 kg aronii
3 duże garści liści wiśni, mogą być z młodymi gałązkami
2 małe gałązki werbeny, opcjonalnie
1 szklanka cukru
1 litr wódki

Aronię gotujemy wraz z liśćmi werbeny i wiśni. W trakcie gotowania dusimy aronię, tak aby wydobyć z niej jak najwięcej soku. Ugotowany wywar odcedzamy przez bardzo gęste sito lub gazę. Wręcz wykręcamy. Do gorącego płynu dodajemy cukier i mieszamy, aby się rozpuścił. Po przestudzeniu dolewamy wódkę, mieszamy i przelewamy do butelek.
Nalewka łudząco przypomina w smaku wiśniówkę.

poniedziałek, 1 sierpnia 2016

Sałatka ogórkowa - własne interpretacje

Najlepsze sałatki na zimę, to takie bez szczególnych przepisów. Czyli robione na smak. Ogórki, które są podstawowym składnikiem doprawiamy w trakcie przyrządzania. Kroimy ogórki w plasterki i cebulę w piórka. Mieszamy.
Doprawiamy solą, cukrem i octem, bądź kwaskiem cytrynowym stopniowo. Po kilka łyżek, a w przypadku kwasku cytrynowego kilka szczypt. Odstawiamy na kilka godzin. Próbujemy. Jeśli stwierdzimy, że są za mało słone, słodkie, lub nie tak jak byśmy chcieli kwaśne, to doprawiamy, aż osiągniemy ten właściwy smak, który nam pasuje. Sałatkę uzupełniamy dużą ilością posiekanej pietruszki, kopru i czosnku ( ilość również wedle uznania). Dodajemy pieprz. Ponownie odstawiamy do "przetrawienia" smaków.
Gotową sałatkę przekładamy do słoików, zakręcamy i pasteryzujemy.