piątek, 23 października 2015

Bakłażany w słoiku

Bakłażany kroimy wzdłuż w paski i smażymy
Na każdy usmażony pasek kładziemy suszonego pomidora (może być taki ze słoika w oliwie)
Posypujemy posiekanym czosnkiem, kminem rzymskim i solą
Skrapiamy sokiem z cytryny lub octem balsamicznym
Zwijamy i układamy w słoju
Zalewamy oliwą i pasteryzujemy ok. 10 minut

czwartek, 8 października 2015

Buraczki babci Zosi - bardzo smaczna sałatka na zimę

Klasyczna sałatka z buraków

6 kg buraków

zalewa
6 dużych cebul - drobno pokroić
6 ząbków czosnku - posiekać
6 szklanek wody
2 szkl octu 10 %
3 łyżki soli
3 szkl cukru
15 ziaren pieprzu
15 ziaren ziela angielskiego
10 goździków
10 liści laurowych

Wszystkie składniki zalewy gotować przez 10 minut. Buraki ugotować, obrać i zetrzeć na średniej lub drobnej tarce. Zalewę przecedzić przez sito do buraków. Odstawić na 12 godzin. Następnie buraki odcisnąć przez sito. Przełożyć do słoików i pasteryzować 10-15 minut.
Pozostały sok przelać do butelek lub słoików i również pasteryzować. Sok będzie stanowił doskonałe uzupełnienie do barszczu.