środa, 29 lipca 2015

Ogórki konserwowe - odpowiednio słodkie

Przy doborze ogórków zwracamy uwagę na ich wygląd. Jeśli nie mamy ogórków z własnej uprawy, to starajmy się przy zakupie wybierać ogórki świeże, i co ważne o odpowiednim zabarwieniu. Wybieramy ogórki jasne. Ogórek ciemno zielony mówi nam  najczęściej o tym, że był mocno nawożony.
Ogórki konserwowe będą smaczne wtedy jeśli zalewę przygotujemy w odpowiednich proporcjach oraz dobrze dobierzemy przyprawy i dodatki.
Przepis jest dla tych, którzy lubią ogórki konserwowe słodkie. Dobry ogórek konserwowy musi być słodki i dlatego (niestety) musimy dodać sporo cukru.


Zalewa na 2 kg ogórków
5 szklanek wody
1 szklanka octu
2 łyżki soli
1 szklanka cukru

Dodatki na każdy słoik
1 ząbek czosnku
5 ziarenek pieprzu
2 ziarenka ziela angielskiego
1 łyżeczka gorczycy
mały kawałek liścia laurowego
mały baldach kopru
1 plasterek cebuli

Świeże, umyte ogórki układamy ciasno w słoikach. Dodajemy przyprawy. I zalewamy wrzącą zalewą. Zakręcamy słoiki. Gorące słoiki przekładamy do gara z wrzątkiem. Jeśli nie mamy specjalnego kotła do pasteryzowania, to dobieramy duży gar z przykrywką, układamy na dnie bawełniany ręcznik kuchenny i zalewamy wodą. Nie wolno
wkładać zimnych słoików do gorącej wody, i odwrotnie. Pasteryzujemy ok. 3 minut.


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz