poniedziałek, 3 listopada 2014

Dynia w słodko-kwaśnej zalewie


4 kg dyni
1 mały kawałek korzenia imbiru
1/2 l octu białego balsamicznego lub innego owocowego
1 l wody
750 g cukru
skórka z 1 całej ekologicznej cytryny
2 laski cynamonu lub 1 czubata łyżeczka
1 łyżeczka goździków


Obraną i wyczyszczoną z miąższu dynię pokroić w kostkę. Imbir obrać i pokroić w cienkie krążki. Ocet wymieszać z wodą, cukrem, pociętą skórką cytryny, cynamonem, goździkami i imbirem. Zagotować. Kawałki dyni obgotowywać przez 10 minut porcjami w zalewie. Przełożyć do słoików. Przecedzoną przez sito zalewę ponownie zagotować. Z sitka do słoików przełożyć po kawałku imbiru, skórki z cytryny i po kilka goździków. Zalać dynię gorącą zalewą, zakręcić słoiki i pasteryzować przez 10 minut.


Przepis z książki Grund Kochbuch by Isis Verlag/Schweiz 1992

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz