piątek, 31 października 2014

Grzybowe gołąbki

Obiady zrobione w nadmiarze warto przełożyć do słoików, tak aby móc cieszyć się podgrzaną potrawą choćby w pracy lub wtedy, jeśli nie mamy czasu i ochoty na gotowanie w ciężkim dla nas dniu.


1 główka kapusty włoskiej lub zwykłej

Farsz do gołąbków:
1 spora garść suszonych grzybów (prawdziwki, podgrzybki)
1 szklanka ryżu
400 g mięsa mielonego
2 łyżki prażonej cebulki
sól
pieprz

Sos grzybowy:
2 szklanki wody
1 spora garść suszonych grzybów (prawdziwki, podgrzybki)
liść selera
kilka listków lub korzeń pietruszki
1 liść laurowy
3 ziarenka ziela angielskiego
sól
pieprz
1 kostka rosołowa
2 łyżki mąki
100 ml słodkiej śmietany
Do sosu, który przelewamy do słoika nie dodajemy śmietany. Robimy to dopiero po odgrzaniu gołąbków.

Ryż gotujemy z suszonym grzybami. Po przestudzeniu dodajemy mięso, cebulę, sól i pieprz. Jeśli farsz okaże się za suchy, to dodajemy 1 jajko lub pół szklanki wody. Farszem wypełniamy ugotowane liście kapusty, zwijamy i przekładamy do garnka rzymskiego. Gołąbki pieczemy 45 minut.
Sos: gotujemy wodę z grzybami, liściem selera, pietruszki, zielem angielskim, liściem laurowym i pieprzem. Po 20 minutach przelewamy wywar przez sitko. Z sita wyrzucamy wszystko oprócz grzybów, które to siekamy. Pokrojone wrzucamy z powrotem do wywaru. Dodajemy kostkę rosołową, i mąkę rozprowadzoną w wodzie lub śmietanie. Śmietanę dodajemy na końcu.

Gotowe, gorące gołąbki przekładamy do słoików, zalewamy sosem bez śmietany i zakręcamy. Pasteryzujemy 30 minut w gotującej się wodzie. Słoiki trzymamy w chłodnym miejscu.



Brak komentarzy:

Prześlij komentarz