piątek, 29 sierpnia 2014

Liście podbiału do dolmy


Podbiał jest dziko rosnącą rośliną zielną często spotykaną przy polnych drogach, w lasach i na łąkach. Średniej wielkość młode liście możemy zbierać w sierpniu i wrześniu. Duże liście będą łykowate. Obgotowane liście podbiału zwijamy i przekładamy do słoików, następnie zalewamy gorącą solanką i zakręcamy słoiki. Pasteryzujemy przez 10 minut. Solanka: na 1 l wody 2 łyżki soli. Nic się nie stanie jeśli liście podbiału przesolimy.


Przykładowy farsz na dolmy: mielone mięso, cebulka prażona, ser feta lub inny twarogowy, przyprawy; sól, pieprz i jak najbardziej pietruszka.






Brak komentarzy:

Prześlij komentarz